Cimaio on CasalFarneto üks ikoonilisemaid ja omanäolisemaid veine – erakordne dessertvein, mis valmib täielikult väärishallitusega kaetud Verdicchio viinamarjadest. Vein on olnud veinimaja valikus juba algusaegadest ning peegeldab kõige paremini CasalFarneto kirge eksperimenteeriva veinimeisterlikkuse ja kõrge kvaliteedi vastu.
Veini nimi pärineb itaaliakeelsest sõnast “cima”, mis tähendab tippu või harja – viide nii veini erakordsusele kui ka selle ambitsioonikale stiilile.
CasalFarneto on pereettevõte Marche piirkonnas, kus ühendatakse traditsioon, innovatsioon ja jätkusuutlik tootmine. Verdicchio viinamari on veinimaja keskmes ning sellest luuakse mitmeid erinevaid veinistiile, kuid Cimaio on üks kõige haruldasemaid ja keerukamaid väljendusi sellest väärikast sordist.
Verdicchiot nimetatakse sageli „Itaalia Chablis’ks” tänu selle mineraalsusele, elegantsile ja suurepärasele arengupotentsiaalile. Cimaio puhul lisab väärishallitus ehk Botrytis cinerea veinile erakordset sügavust, kontsentratsiooni ja aromaatset rikkust.
Viinamarjad pärinevad ühest kindlast viinapõllust Serra de’ Conti piirkonnas, kus niiskem mikrokliima ja tuulte eest kaitstud asukoht loovad ideaalsed tingimused väärishallituse tekkeks. Apenniinide ja Aadria mere vaheline asukoht tagab samal ajal säilinud värskuse ja mineraalsuse.
Arvustused
Tooteülevaateid veel ei ole.